Après un premier magasin inauguré à Agen, L’Épuisette jette ses filets à Paris. Enfin… plutôt ses casiers. Une évidence, quand on est pêcheur dans l’âme. Derrière ce concept, il y a Mericq, un acteur majeur du commerce de gros de poissons, crustacés et mollusques en France et en Europe qui fournit notamment de nombreux supermarchés et hypermarchés. Face à la désaffection des consommateurs pour le poisson, l’entreprise innove en misant sur les attentes du consommateur : simplicité, rapidité et qualité dans leur parcours d’achat.
Concrètement, L’Épuisette incarne une nouvelle génération de poissonnerie : autonome, connectée et accessible 24h/24, 7j/7. Dans cet espace compact d’une trentaine de mètres carrés, pas de poissonnier ni d’étal traditionnel. À la place, plus de 350 casiers réfrigérés donnent accès à plus de 300 références — poissons, crustacés, plats préparés et autres spécialités marines. L’application dédiée complète l’expérience : consultation des stocks en temps réel, idées recettes et ouverture de la boutique de nuit via un simple QR code.
Le parcours d’achat est intuitif et efficace. Une fois à l’intérieur, direction les bornes tactiles pour sélectionner son produit. Paiement en quelques secondes, puis la porte du casier s’ouvre automatiquement. Il ne reste plus qu’à récupérer son poisson ou crustacé et repartir, prêt à savourer des produits de la mer frais, en toute simplicité.
Visite guidée
En passant devant le magasin, une envie soudaine de poisson vous prend… mais aucune idée de recette ? Aucun souci. Ouvrez l’application, parcourez les recettes disponibles, choisissez celle qui vous tente, puis laissez-vous guider pas à pas. Simple comme bonjour.
Avant même d’arriver, vérifiez les stocks depuis l’application. Une fois sur place, direction la borne : sélectionnez votre produit, payez en quelques secondes, et le casier s’ouvre automatiquement. Il ne reste plus qu’à récupérer votre achat et repartir… le tout en à peine 5 minutes.
L’Épuisette ne ferme jamais. De jour comme de nuit, la boutique reste accessible. Entre 22h et 7h, scannez simplement le QR code depuis l’application pour déverrouiller l’entrée et accéder aux casiers en toute autonomie.
Si la DLC est dépassée, le casier se verrouille automatiquement. Mais rassurez-vous, cela ne devrait jamais se produire : le magasin est réapprovisionné deux fois par jour afin de garantir une disponibilité continue et une fraîcheur irréprochable.
Qui a dit que le poisson était cher ou compliqué à préparer ? Dans les casiers, vous trouverez tout : du poisson brut prêt à cuisiner sans arêtes, jusqu’aux plats préparés vendus à 7,95 €. Simple, rapide et savoureux.
Décryptage
OK, personne n’a vraiment envie de manger du poisson à trois heures du matin… en tout cas pas assez pour assurer la rentabilité d’un point de vente, même autonome. Le problème est ailleurs. Comme l’explique Soheil Touir, responsable de L’Épuisette à Paris : « Les Français consomment de moins en moins de produits de la mer et, pour les poissonneries, il devient compliqué de trouver de la main-d’œuvre. L’idée a donc été de mettre le savoir-faire de Mericq dans un point de vente automatique, où les clients peuvent venir quand ils le souhaitent et choisir parmi une large gamme de produits. »
Ces dernières années, les solutions pour simplifier la corvée des courses se sont multipliées partout en France et en Europe : drive, click & collect, kiosques à pizza, livraisons à domicile… L’Épuisette s’inscrit pleinement dans cette tendance. Comme le souligne Charlotte Abadie-Fillol, vice-présidente du groupe Mericq : « Nous voulons répondre aux consommateurs qui plébiscitent des solutions toujours plus pratiques, rapides et accessibles. »
L’enjeu est clair et stratégique : (re)donner envie aux Français, en particulier aux 30-50 ans, de consommer du poisson. Pensé pour être accessible et facile à exploiter, ce modèle offre aux poissonniers une opportunité concrète de diversifier leurs revenus. Derrière cette initiative, Mericq nourrit une ambition plus large : structurer un réseau national de poissonneries autonomes, connectées et complémentaires des points de vente traditionnels.
