Qui a dit que faire ses courses devait forcément rimer avec corvée et ennui ? Chez Pop Up Grocer, acheter est une véritable expérience. Un packaging qui attire le regard, une marque inconnue qui intrigue, un produit qu’on n’avait jamais imaginé … et soudain, faire ses courses se transforme en moment de plaisir : celui de la découverte, du coup de cœur.
Lancée en 2019, l’enseigne a franchi le cap du magasin permanent dès 2022. Sur 150 m², le concept est clair : transformer chaque visite en un plaisir renouvelé en mettant en lumière des marques alimentaires émergentes. Ice Cream For Bears, She’s The Sauce, Kaizen Food Company, Hawa Matcha ou Companion Candles : autant de noms encore confidentiels, mais réunis en rayon par une même exigence.
La sélection repose sur trois critères. D’abord l’innovation : le produit apporte-t-il quelque chose de nouveau ? Ensuite la qualité : les ingrédients sont-ils soigneusement choisis et la fabrication responsable ? Enfin l’esthétique : le produit est-il beau, désirable, digne d’être exposé ? Si la réponse est oui à ces trois questions, il mérite sa place sur les étagères.
Et pour que la surprise ne s’essouffle jamais, Pop Up Grocer pousse la logique jusqu’au bout. À la manière de Kith ou Supreme, l’offre est entièrement renouvelée tous les trois mois. Ici, la découverte n’est pas un événement ponctuel, mais un rendez-vous permanent. Pour tenir ce rythme, l’équipe s’appuie sur un savant mélange : un réseau de partenaires, les candidatures spontanées des marques, et une veille constante des nouvelles pépites repérées sur Instagram et TikTok.
Visite guidée
Comme dans tout magasin qui se respecte, vous pouvez ici faire vos courses alimentaires et non alimentaires. L’offre est courte. Passez devant le linéaire Freezer pour retrouver tous les produits surgelés, ou explorez le rayon Home pour vos essentiels d’entretien de la maison. Une expérience simple et efficace, mais aussi pleine de découvertes et fun.
Votre glace préférée a disparu des rayons ? Pas de panique. Depuis le répertoire, vous pouvez la retrouver, mais aussi découvrir de nouvelles marques selon vos affinités : marques woman-owned, queer-owned, veteran-owned, et selon vos choix alimentaires ou éthiques : sans gluten, vegan, sans plastique, etc.
Un produit vous intrigue, une composition vous échappe ? L’équipe est là pour ça. Formée à chaque produit, chaque marque, elle vous guide, vous explique et répond à toutes vos questions, sans détour.
Une fois vos courses terminées, cap sur le café au cœur de l’espace. Au menu : une boisson préparée par Parlor Coffee, à savourer avec une viennoiserie. Installez-vous à l’une des tables du magasin et profitez du moment.
Vous cherchez des financements pour lancer ou développer votre marque ? Chaque année, le magasin reverse 1 % de son chiffre d’affaires pour soutenir des créateurs en manque de ressources. Pour entrer en contact avec Pop Up Grocer, cliquez ici.
Décryptage
Découverte. Pourquoi les courses devraient-elles être ennuyeuses ? Pour beaucoup, elles restent une expérience fonctionnelle, répétitive, parfois subie. Les mêmes produits, alignés sur les mêmes étagères, selon une logique dictée par la puissance des grandes marques. Dans les supermarchés traditionnels, la visibilité se monnaye : les emplacements stratégiques sont réservés à ceux capables de payer, au détriment des petites marques émergentes. Le consommateur navigue dans un univers pensé pour optimiser le linéaire plutôt que pour stimuler la découverte.
Certaines enseignes ont pourtant montré qu’une autre voie était possible. Monoprix en France, Whole Foods Market aux États-Unis ou Waitrose au Royaume-Uni ont réintroduit la curiosité dans l’acte d’achat, en misant sur la sélection, la qualité et l’esthétique. Pop Up Grocer pousse cette logique encore plus loin, en plaçant la découverte au cœur même de son modèle. Comme le résume Emily Schildt, fondatrice de l’enseigne : « Ce que je préfère par-dessus tout lorsque je voyage, c’est visiter les épiceries. Une ville se révèle à travers les produits proposés dans les rayons de ses commerçants locaux : son alimentation, sa culture, son sens de l’humour. »
Lancé en 2019, le concept est pensé dès l’origine pour des consommateurs curieux et engagés. Ici, pas de produits installés dans la durée : uniquement des nouveautés. Pas de compromis sur les ingrédients : qualité et fabrication responsable sont des prérequis. Et surtout, un regard assumé — presque subjectif — sur le design : l’emballage devient un critère à part entière, au même titre que le goût ou l’innovation.
Pop Up Grocer se positionne ainsi comme un filtre. Un lieu où l’on découvre des produits difficiles à repérer ailleurs, où l’on soutient des fabricants indépendants, et où l’expérience d’achat retrouve une dimension ludique. Faire ses courses n’est plus une tâche, mais un moment de plaisir et d’exploration.
Le modèle repose aussi sur une logique économique assumée. Les marques paient un fee trimestriel pour être présentes en magasin. En échange, elles accèdent à un public clé : des early adopters. Le magasin devient un véritable marché test, un tremplin vers des référencements plus larges, et un outil de visibilité et de notoriété à forte valeur ajoutée.
